Eine Geschichte, die langsam in großen Töpfen vor sich hin köchelt, genau wie in alten Zeiten.
In einer ruhigen Ecke des Dorfes Viscri ist unsere Küche nicht nur ein Ort zum Kochen – sie ist eine Geschichte, die langsam in großen Töpfen vor sich hin köchelt, genau wie in alten Zeiten.
Hier trifft man Tante Marcela, unsere Dorfköchin, die seit über 40 Jahren wie zu Hause kocht – aber mit jenem „Zuhause“, das man nie vergisst. Aus ihren Händen entstehen transsilvanische Eintöpfe, die die Seele wärmen, bevor man „noch einen Löffel“ sagen kann, Suppen, die nach Sonntagen bei der Großmutter schmecken und nach den Wegen, die einen immer wieder zurückführen. Für viele sind sie der sichere Grund, wiederzukommen.
Das Hauptgericht bleibt der Tradition treu: Eintöpfe, zarte Braten, einfache und authentische Gerichte, ohne Eile zubereitet, mit lokalen Zutaten, genau so, wie sie früher gemacht wurden. Und zum Abschluss Desserts, die man nie vergisst – goldbraunes Gebäck, „Cozonac“ und hausgemachte Süßigkeiten, die sofort verschwinden, sobald sie auf dem Tisch stehen.
Wir kochen täglich nur eine begrenzte Anzahl an Portionen, um die Frische zu bewahren und Verschwendung zu vermeiden. Deshalb ist eine Reservierung nicht nur empfehlenswert – sie ist fast eine Garantie dafür, dass man einen Platz am Tisch bekommt.
Das Frühstück ist ein Fest für sich: Käse und frischer Quark von unseren Nachbarinnen Gerlinde und Nica Damian, jeden Morgen frisch von ihren Kühen, Gemüse aus lokalen Gärten, Fleisch aus den Dorfmetzgereien, hausgemachte Marmeladen und Zacusca, frisch gekochte Milch und transsilvanisches Kartoffelbrot, genau richtig gebacken.
Alles ist einfach. Alles ist authentisch. Und vor allem hat alles diesen seltenen Geschmack, nach dem du suchst, ohne zu wissen, dass er dir gefehlt hat.
